Radda in Chianti(Si) – Si troverà fra i vigneti di Arillo in Terrabianca, tenuta vinicola nel Chianti Classico, il nuovo fine dining firmato Heinz Beck. A raccontarlo a Il Gusto è Adriana Burkard, proprietaria della tenuta, che comprende il vigneto, la cantina, un resort con otto stanze, il ristorante fine dining con 30 coperti e un bistrot.
“Beck è stato più volte a visitare la location e se n’è innamorato. Così come ha amato molto il progetto”, ha spiegato Burkard. “Da noi, proporrà la sua cucina con taglio salutistico, con cibo a chilometro zero, quindi con materie prime locali di ottima qualità. Ha già pensato quello che sarà il suo giardino, dedicato alla degustazione di tisane, e si è già informato sui prodotti locali, a partire dai grani antichi e dalla carne dei vitelli provenienti dalla nostra azienda agricola in Maremma. La sua cucina raffinata, leggera e molto attenta alla salute è in perfetta linea con quello che cerchiamo”.
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