Camalò di Povegliano (Tv) – La Casearia Carpenedo lancia una nuova proposta per le feste. Si tratta della Festival Cheese Box, uno scrigno in legno con logo in oro, che racchiude una selezione di cinque formaggi affinati dall’azienda trevigiana: il Blu61, il Blugins, il Vento d’Estate0, il Conciato al Pepe e il Briscola al Raboso. La selezione è pensata per preparare dieci piatti degustazione. Le prime due specialità casearia sono erborinato, uno affinato al Raboso Passito con crosta di cranberry, l’altro è proposto in abbinamento al Roby Marton Gin. Vento d’Estate è un formaggio a pasta dura, prodotto con latte vaccino proveniente dagli allevamenti delle colline trevigiane affinato in barrique di rovere con fieno di alta montagna tagliato a mano e costituito da più di 200 tra fiori, erbe aromatiche e officinali. Il Conciato, invece, è affinato in barriques con pepe nero. Il Briscola, infine, si contraddistingue per la crosta color vino dato dall’ubriacatura nelle vinacce di vino Raboso, in perfetto equilibrio con la parte speziata che sorprende con sentori di pepe ma anche fruttati da cui emerge la ciliegia.
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