Bologna – Emanuele Petrosino lascia le cucine de I Portici di Bologna (una stella Michelin) dopo tre anni e un riconoscimento come miglior chef emergente dalla Rossa. Al suo posto Gianluca Renzi, classe 1989, il più giovane di sempre nelle cucine del ristorante bolognese. Forgiato da Heinz Beck, Renzi è stato chef de partie e sous chef della Pergola, quindi executive chef del Castello di Fighine in Toscana e di Attimi a Milano, fino ad assumere la guida del Locale di Firenze. I Portici riapriranno dopo la pausa estiva il 29 agosto.

 

In foto: Gianluca Renzi