Castel San Pietro (Bo) – Davide Rialti è il nuovo executive chef di Palazzo di Varignana, resort di lusso nei colli bolognesi. Dopo una vasta esperienza in ambito alberghiero in importanti catene luxury – dal Rocco Forte Hotel Savoy a Firenze al Byblos Art Hotel Villa Amistà di Verona, dallo Sheraton di Bolzano e San Clemente Palace Kempinski a Venezia, fino al Resort Castelfalfi di Montaione – il cuoco fiorentino, classe 1986, prende le redini dell’offerta gastronomica del resort, con cui condivide il desiderio di valorizzare il territorio. Protagonisti delle nuove carte saranno infatti i prodotti a chilometro zero dell’azienda agricola, che verranno utilizzati in ottica antispreco. Il menù valorizzerà anche l’olio extravergine di oliva di Palazzo di Varignana, che diventerà principe di piatti proposti.