Venezia – Sarà firmata da Carmine Amarante l’intera proposta gastronomica del Ca’ di Dio, 5 stelle della collezione VRetreats a Venezia, affiliato a Small Luxury Hotels of the World. A partire dal 1° luglio guiderà i tre spazi ristorativi della struttura: il ristorante fine dining Vero, il ristorante Essentia e il cocktail bar Alchemia.
Classe 1990, originario di Napoli, Carmine Amarante vanta un percorso internazionale di rilievo. Dopo diverse esperienze in alcune delle cucine più prestigiose d’Italia – Don Alfonso e Nino di Costanzo -, ha lavorato al fianco del pluristellato Heinz Beck, per poi trasferirsi a Tokyo, dove ha ricoperto il ruolo di executive chef all’Armani Ristorante. Qui ha ricevuto il titolo di Chef dell’anno in Asia da Gambero Rosso nel 2022.
La cucina di Amarante si fonda su una raffinata semplicità e sulle connessioni fra tradizione italiana e visione internazionale. Ogni piatto è pensato per raccontare una storia, evocare emozioni e trasformare ogni pasto in un’autentica esperienza sensoriale.
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