Milano – Arriva, per Natale, un panettone firmato Enrico Bartolini e Roberto Rinaldini. E’ nato il PanVita: un panettone a lunga lievitazione, lenta e naturale, ispirato al dessert-firma dello chef pluristellato. Il dolce si compone di zabaione tradizionale, gelato al pistacchio di Bronte, arance amare, fior d’arancio e uova fresche, che Rinaldini, pluricampione del mondo di pasticceria, ha reinterpretato in un panettone al profumo di arancia e fiori di sambuco con cubetti di pistacchio e scorze di arance candite, accompagnato da una salsa delicata – in vasetto a parte – di zabaione al Marsala. Tutti quanti gli ingredienti sono stati selezionati per la loro elevata qualità. Per il consumatore, inoltre, viene indicato un preciso percorso di degustazione, riportando nella card all’interno della confezione precise istruzioni di taglio, presentazione e fruizione.
In foto da sinistra: Enrico Bartolini e Roberto Rinaldini
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