Erbusco (Bs) – Il Relais & Châteaux franciacortino L’Albereta ha un nuovo chef per il suo fine dining L’Aurum: è Alberto Quadrio, che a luglio 2023 aveva lasciato il Portrait di Milano, dove aveva fatto parlare di sè per la sua pasta in bianco. Quadrio, classe 1990, ha un curriculum di tutto rispetto, in cui vanta esperienze con Gualtiero Marchesi, Alain Ducasse, Oriol Castro, Rasmus Kofoed e Pietro Leemann. E ora prende le redini della cucina che è stata proprio del maestro Marchesi prima, e di Fabio Abbattista poi (oggi alla prova in una nuova avventura con il proprio ristorante Abba).
In Franciacorta, Quadrio promette di raccontare il territorio filtrandolo attraverso il suo punto di vista gastronomico. “Sono cosciente di avere una grande eredità e responsabilità alle spalle, ma con la determinazione che mi contraddistingue, voglio dimostrarmi all’altezza dell’avventura intrapresa”, ha commentato lo chef in un post pubblicato sul proprio profilo Instagram.
