Firenze – Il 22 giugno, all’interno di Palazzo Portinari Salviati, nel centro del capoluogo toscano, aprirà il nuovo ristorante gastronomico Chic Nonna di Vito Mollica. Lo storico chef di Four Seasons, lo scorso anno, ha lasciato la catena alberghiera proprio per dedicarsi a questa nuova avventura professionale. Il progetto è stato sviluppato da Mine & Yours Group, realtà specializzata nell’ospitalità di lusso, di cui Vito Mollica è director of culinary e Stefano Cuoco l’amministratore delegato. Con la sola apertura serale (dal mercoledì alla domenica), il ristorante proporrà un menù alla carta di matrice stagionale, con la possibilità di scegliere tra due percorsi di degustazione da cinque portate ciascuno: ‘Corte degli imperatori’, che combina carne e pesce; ‘Rubabriciole’, con piatti vegetariani. La cucina sarà diretta da Vito Mollica, affiancato dagli chef Rosario Bernardo e Paolo Acunto. In sala, Mark Ignatov e Davide Altobelli. Oltre a una carta dei vini composta da circa 300 etichette, la sommelier Clizia Zuin preparerà tre proposte di wine pairing con cinque calici in accompagnamento ai piatti dei due menù. A completare lo staff, Tim Ricci, consulente di pasticceria. I coperti saranno 55, suddivisi in cinque sale caratterizzate da dettagli artistici e design differenti.