Paestum (Sa) – Si conclude la collaborazione tra lo chef Giovanni Solofra e il ristorante Tre Olivi all’interno del Savoy di Paestum. Il sodalizio, iniziato quattro anni fa, aveva portato alla conquista di due stelle Michelin in soli nove mesi. “Oggi, in virtù di visioni differenti circa obiettivi e priorità, la collaborazione con Giovanni Solofra si interrompe ma non si interrompono le sfide e gli obiettivi che l’hotel si è prefissato”, si legge in una nota ufficiale della struttura alberghiera. “Per il Savoy si prospettano infatti obiettivi sfidanti pensati in una visione prospettica di medio e di lungo periodo. In virtù di queste sfide, nell’ultimo anno tanti cambiamenti hanno riguardato l’albergo: dal rifacimento di camere e suite, all’affiliazione alla catena Preferred, tutto è stato voluto in un’ottica di ulteriore avanzamento dell’hotel sul mercato internazionale”.
Il nome di chi guiderà le cucine è già stato rivelato: è Oliver Glowig, tedesco di origine, italiano d’adozione. Glowig ha un lungo curriculum stellato in Italia e non solo. La prima esperienza è stata al Grand Hotel Quisisana di Capri, con Gualtiero Marchesi. La prima stella arriva al Ristorante Acquarello di Monaco di Baviera, poi il trasferimento a Capri al al Capri Palace Hotel & Spa, dove ha ottenuto prima una poi due stelle Michelin. Nel 2011 l’arrivo a Roma presso l’Hotel Aldrovandi Villa Borghese, dove ha conquistato due stelle Michelin.
In foto: Oliver Glowig. Immagine tratta dal sito ufficiale oliverglowig.com.
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