Cornaredo (mi) – Una nuova apertura per Davide Oldani. A rivelarlo è lo chef stesso tramite il proprio canale Instagram in un post molto criptico. Il patron del bistellato D’O di Cornaredo (Milano) non si sbilancia a fornire molte informazioni: il locale, che si chiamerà Olmo, “perché è l’albero della piazzetta che tanto abbiamo a cuore e che ospita il D’O”, come si legge nel post, non ha un’etichetta, saranno invece gli ospiti a decidere come definirlo. Da quanto rivela Oldani, che menziona la terra e le radici, si potrebbe ipotizzare che Olmo avrà una forte caratterizzazione territoriale con un particolare occhio alla sostenibilità. Solo con il tempo, però, si avranno maggiori notizie. Incuriosisce, però, la scelta dello chef di taggare la Guida Michelin e di utilizzare gli hashtag ‘michelingreenstar’ e ‘michelinsustainability’…
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