Camalò di Povegliano (Tv) – La Casearia Carpenedo, laboratorio di affinamento di prodotti caseari, presenta Vento d’estate, un formaggio a pasta semi dura. “Questo prodotto caseario è un viaggio sensoriale nei profumi delle colline trevigiane”, sottolinea l’azienda. “E’ affinato in barrique di rovere con uno speciale fieno di alta montagna tagliato a mano, costituito da più di 200 tra fiori, erbe aromatiche ed officinali”.
Vento d’Estate è prodotto seguendo il metodo dell’affinamento Carpenedo. Il processo, ideato dall’azienda, prevede protocolli di produzione legati a diversi fattori (tempo, ambiente, temperatura e umidità) e garantisce una qualità altissima del prodotto. Vento d’Estate appartiene alla linea Harvest Moon, che include formaggi barricati, affinati in barrique. L’azienda, tra le eccellenze del made in Italy, vanta una lunga storia, che ha inizio nei primi del ‘900 a Preganziol, in provincia di Treviso.
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