Milano – Dopo gli eventi e le promozioni del mese di gennaio, che è stato il mese del ‘Wild Alaska Seafood‘, dal 15 marzo, per un mese, l’operazione continua con ‘Ristoranti selvaggi dell’Alaska’. L’iniziativa vedrà la partecipazione di nove ristoranti (fra Roma e Milano) che fanno parte dell’Airg, l’Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi che promuove la cucina del Sol Levante attraverso eventi e degustazioni: nove chef giapponesi metteranno in menu salmone selvaggio, carbonaro e ikura dell’Alaska.
Tutti le specie ittiche dell’Alaska nascono e crescono libere, nutrendosi nelle acque incontaminate dell’Oceano Pacifico dell’estremo nord. Sono ricche di Omega 3, acidi grassi polinsaturi a catena lunga. La consistenza è dunque soda e compatta per il salmone e morbida per il carbonaro, conosciuto anche come gindara o black cod.
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