Coccolia (Ra) – La collaborazione tra Molino Spadoni, azienda specializzata sin dal 1921 nella produzione di farine e miscele di qualità, e l’Associazione Verace Pizza Napoletana (Avpn) porta a ulteriori novità. Dopo il lancio di Chella llà, farina per pizza alla napoletana tipo 0 (W 250-280), pensata per il canale professionale con il doppio formato da 5 e 25 kg, l’azienda organizza con Avpn un tour itinerante ideato per insegnare ai pizzaioli tutte le tecniche e i segreti per preparare la vera pizza napoletana da disciplinare. Partirà il 9 ottobre a Bari, per proseguire il 5 novembre a San Giovanni Lupatoto (Vr) e il 10 dicembre a Misterbianco (Ct), ma sono previste nuove date nei prossimi mesi. I corsi saranno gratuiti e condotti da Luca Di Massa, maestro pizzaiolo e ambassador Avpn. A completare il tutto, nei prossimi mesi, anche eventi nella sede napoletana dell’Associazione.
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