Roma – Il settore dei pubblici esercizi esprimerà un fabbisogno annuo di personale compreso tra le 159 mila e le 214 mila unità, con un picco di richieste per cuochi e addetti al servizio in sala. A questa domanda si contrappone tuttavia una carenza stimata tra i 2mila e i 7mila giovani diplomati l’anno rispetto a quanto richiesto dalle aziende. È questo lo scenario presentato da Fipe, la Federazione italiana dei pubblici esercizi, lo scorso 26 marzo, quando si è tenuto l’open day promosso proprio dal Gruppo Scuole di Fipe. Si tratta di un momento di incontro, ma anche una risposta alle sfide che il comparto della ristorazione si trova ad affrontare: la carenza di personale qualificato, appunto. Per rispondere a questa necessità, l’open day ha visto la partecipazione e il coinvolgimento delle scuole di Alta Specializzazione che compongono il Gruppo Scuola Fipe che, attraverso la presenza di desk informativi e attraverso le testimonianze dirette di studenti e diplomati, hanno illustrato la loro offerta formativa agli studenti interessati.
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