Milano – Jolanda De Colò, storica realtà del Friuli Venezia Giulia, sarà presente a Identità Golose con alcune tra le sue specialità. Con radici nella produzione di salumi d’oca e foia e nell’affumicatura di di carni suine e ittiche, l’azienda è specializzata nella selezione e distribuzione di alcune specialità alimentari provenienti da tutto il mondo, tra cui:  la Manzetta Prussiana, il gambero blu della Nuova Caledonia, la razza pura 100% Mangalica, la carne di Wagyu Kamichiku e il tonno rosso Balfegò. A Identità Golose, Jolanda De Colò porterà in scena la carne galiziana del maestro Luismi Garayar Oria, il tonno rosso spagnolo JC Mackintosh, il Carnaroli della Riserva Gallo, l’agnello norvegese North Lamb. Ma anche i fiori commestibili dell’Insalata dell’Orto, coltivati interamente in Italia, il salmone marmorizzato Ōra King, la ricciola Hiramasa, allevata nel mare aperto dell’Australia, e, infine, il carbonaro dell’Alaska, il Black Cod.