Varignano (Bo) – E’ stata affidata al maestro pasticcere Gino Fabbri la creazione del Dolce di Natale 2022 di Palazzo di Varignana. Alle caratteristiche del panettone, Fabbri ha unito quelle dell’olio extravergine di oliva. Ha scelto di impiegare il Vargnano, monocultivar di Brisighella, per conferire al dolce una grande delicatezza e un’identità precisa, grazie all’esaltazione di tutti gli aromi: dall’arancia alla mandorla fino alla vaniglia. Il lievito madre, poi, contribuisce a esaltare le note olfattive dell’olio evo, restituendo un dolce particolarmente morbido e fragrante, facilmente digeribile e ricco di proprietà nutrizionali come Vitamina E, acido oleico, calcio e polifenoli.
Questa reinterpretazione del tradizionale panettone viene proposta in due versioni: all’olio extra vergine di oliva e all’olio extravergine di oliva con l’aggiunta di gocce di cioccolato. Il Dolce di Natale nelle sue due versioni è acquistabile online sul sito www.palazzodivarignanafood.com, oltre che all’interno dello shop e dei ristoranti del Resort.
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