Gavi (Al) – Riaprirà il 24 marzo il ristorante La Gallina di Villa Sparina, resort e azienda vinicola piemontese, sulle colline del Gavi. E ai suoi fornelli ci sarà Graziano Caccioppoli, che lascia il San Giorgio di Genova, a cui aveva recentemente fatto conquistare la prima stella Michelin. Classe 1985, originario di Vico Equense, lo chef si è formato, tra i vari, con Antonino Cannavacciuolo a Villa Crespi e con i fratelli Cerea al Da Vittorio. A Villa Sparina Caccioppoli proporrà alcuni dei suoi piatti più rappresentativi, come il baccalà con le sue trippe, zucca e spezie e la costina alla pizzaiola con pomodori Camone e cipolla rossa.