Milano – Prosegue il calendario di appuntamenti a cena con il format Giovani Talenti a Eataly Milano Smeraldo, in collaborazione con Identità Golose. Il format di cene Giovani Talenti nasce come occasione di incontro per il pubblico con la cucina del futuro, che vede protagonisti i giovani chef più promettenti del panorama italiano, negli spazi di Food & Pizza Theatre, il ristorante al secondo piano di Eataly Milano Smeraldo. Mercoledì 7 maggio, alle ore 20, protagonista di Giovani Talenti sarà Osteria Billis, un ristorante che rappresenta l’incontro perfetto tra passato e futuro, dove la tradizione contadina piemontese di Tortona (Alessandria) si fonde con l’anima semi-industriale di una città in continuo movimento.
 
A Tortona, al centro di un territorio di grande interesse agricolo e culturale, i gemelli Alessandro e Filippo Billi propongono una cucina che rispetta la tradizione, ma al tempo stesso la attualizza, lasciando spazio a contaminazioni moderne. I piatti sono un equilibrio perfetto tra i sapori autentici del mondo contadino e l’innovazione che guarda al futuro, esaltando ingredienti locali con un tocco di creatività.