Madrid (Spagna) – Ferran Adrià, lo chef che ha cambiato la cucina nei primi anni Duemila con il suo elBulli, è protagonista insieme ad Andoni Luis Aduriz del Mugaritz, tra i più influenti chef contemporanei ex allievo di Adrià, di un nuovo progetto di formazione. Sono mentori del Macc, ovvero il Madrid Culinary Campus, una scuola superiore realizzata dall’università pontificia Comillas in associazione con Vocento, agenzia di comunicazione e organizzatrice di tutti i congressi di cucina del paese. Sarà un campus universitario a tutti gli effetti e il percorso di studi sarà improntato al lavoro svolto alla Fondazione elBulli, con un programma che unisce formazione, creazione e scambio gastronomico, coinvolgendo professori di Harvard o del Mit. Il corso prevede anche studi di gestione aziendale, agronomia e sostenibilità. Sono perfino previsti master e corsi di specializzazione.
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