Milano – In occasione delle feste natalizie, sta per tornare il panettone ‘Mi.o’, il lievitato nato nel 2019 dalla collaborazione tra lo chef veneto Daniel Canzian e Albertengo. Questo panettone, che sarà possibile scoprire a partire dal 19 novembre durante ‘Le giornate del panettone‘, è uno dei prodotti di punta di Canzian ed è caratterizzato da una ricetta che si evolve di continuo. Questa nuova versione punta a esaltare i sapori della tradizione gastronomica italiana. Si tratta di un lievitato soffice, composto da un’alveolatura che racchiude la pasta di arance arrosto, Navel o Tarocco, e olio di mandorle. Il prodotto è, inoltre, senza conservanti e viene realizzato con una percentuale di zuccheri che non supera il 10%. Lo chef Canzian, tramite la realizzazione di questo dolce natalizio, vuole raccontare l’Italia, unendo in una sola ricetta i sapori e le tradizioni del Nord e del Sud.
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