La Morra (Cn) – Damiano Nigro, chef d’eccellenza della cucina piemontese, lascia la cucina del Palás Cerequio, resort inserito nel verde contesto delle Langhe. Nigro aveva lasciato Villa d’Amelia a febbraio 2021 per spostarsi nel resort dell’azienda vinicola di La Morra, dove aveva immediatamente portato la stella Michelin. Poi, in seguito ad alcune divergenze con la proprietà, la decisione di rassegnare le proprie dimissioni. Da quanto afferma lo chef infatti, alla struttura verranno aggiunte altre camere che toglieranno spazio al ristorante, la cui area verrà limitata a soli otto tavoli. Da qui la scelta di abbandonare.
“È stato un fulmine a ciel sereno. Non ce lo aspettavamo”, racconta. “Anzi, aspettavamo il rinnovo degli spazi del ristorante da parte della proprietà”. Il prossimo 31 dicembre dunque, chef Nigro spegnerà per l’ultima volta i fornelli delle cucine del Palás Cerequio. “Voglio finire la stagione come si deve, nel rispetto della mia clientela. Poi mi fermerò un attimo e vedrò cosa fare in futuro”.
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