Milano – 12 ristoranti. Tre tipologie di Fontina Dop. Due settimane. E’ FontinaMI, l’evento diffuso, promosso dal Consorzio produttori e tutela della Dop Fontina, che si svolgerà da lunedì 10 a domenica 23 febbraio 2025. I 12 locali milanesi, tra ristoranti tradizionali e quelli noti anche per la proposta aperitivo, proporranno in carta un piatto creato appositamente per FontinaMI con una delle tre tipologie di Fontina Dop (classica, lunga stagionatura, alpeggio) e offriranno in omaggio, ai clienti che sceglieranno quel piatto, un amuse-bouche, anch’esso inedito, affiancato da un assaggio di Fontina in purezza. La manifestazione, giunta alla sua quarta edizione, ha coinvolto finora 41 ristoranti nelle cui cucine è arrivata quasi 1 tonnellata di prodotto e sono state create 86 ricette inedite per circa 9mila piatti serviti fino alla scorsa edizione.

 

Di seguito i nomi dei ristoranti coinvolti:

BOTTEGA LUCIA (novità 2025)

Riccardo Onni (maitre e socio) realizzerà un piatto inedito a base di Fontina Dop Alpeggio

BU:R (novità 2025)

Lo chef Eugenio Boer realizzerà un piatto inedito a base di Fontina Dop Alpeggio

CIZ CANTINA E CUCINA

Lo chef Mina Nassif realizzerà un piatto inedito a base di Fontina Dop

DANIEL CANZIAN

Lo chef Daniel Canzian realizzerà un piatto inedito a base di Fontina Dop

IL LIBERTY

Lo chef e patron Andrea Provenzani realizzerà un piatto inedito a base di Fontina Dop Lunga Stagionatura

INNOCENTI EVASIONI

Lo chef Tommaso Arrigoni realizzerà un piatto inedito a base di Fontina Dop Lunga Stagionatura

LOCANDA ALLA SCALA

Lo chef Francesco Iob realizzerà un piatto inedito a base di Fontina Dop Alpeggio

OSTERIA BRUNELLO

Lo chef Vittorio Ronchi realizzerà un piatto inedito a base di Fontina Dop Alpeggio

RATANA’

Lo chef Cesare Battisti realizzerà un piatto inedito a base di Fontina Dop Lunga Stagionatura

RAW RESTAURANT (novità 2025)

Lo chef Enrico Ferrari realizzerà un piatto inedito a base di Fontina Dop

STENDHAL Milano (novità 2025)

Lo chef Alassane Diop  realizzerà un piatto inedito a base di Fontina Dop Lunga Stagionatura

TESTINA MILANO

Lo chef e patron Massimo Motola realizzerà un piatto inedito a base di Fontina Dop