Roma – Secondo Fipe-Confcommercio, la Federazione italiana pubblici esercizi, sono 4,5 milioni le persone che hanno già scelto un ristorante italiano per celebrare il Capodanno 2023. Dall’analisi di mercato emergono numeri in crescita. La domanda è in aumento, con 500mila persone in più dello scorso anno attese nei locali. Stesso discorso per l’offerta. Il 59,1% dei ristoranti rimarrà aperto anche il 31 dicembre, contro il 53,6% del 2021. Le bottiglie stappate in occasione del brindisi di mezzanotte saranno 1,3 milioni. Nel 66% dei locali si stapperà spumante italiano, nel 27% verranno proposte bollicine italiane e francesi, mentre solo in un ristorante su 10 si servirà solo Champagne.
L’analisi rivela anche come solo in poco più di un ristorante su 10 si svolgerà il veglione con spettacoli e musica, con la maggior parte delle persone pronte a riversarsi nelle discoteche. “Questi dati”, commenta l’ufficio studi di Fipe-Confcommercio, “raccontano la voglia delle persone di lasciarsi alle spalle la pandemia. Si percepisce nell’aria una sempre più forte voglia di stare insieme, con gli italiani pronti a spendere 414 milioni di euro per una spesa pro-capite che oscilla tra 92 e 115 euro”.
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