Roma – Debutta a Roma un nuovo progetto di ospitalità: si chiama Giulia Urban Retreat, si tratta di un progetto nuovo che unisce ristorante, cocktail bar e quattro suite di lusso in un’unica destinazione contemporanea. Il progetto è stato realizzato da cinque soci trentenni, imprenditori già attivi nella ristorazione, nell’hôtellerie e nel cinema, che hanno rilevato il precedente Giulia Restaurant, trasformandolo.
Gli ambienti occupano una palazzina storica progettata da Marcello Piacentini e reinterpretata attraverso un concetto che unisce Roma classica e sensibilità contemporanea con materiali pregiati, dettagli dorati, geometrie moderne. Ciascuna delle quattro suite, inoltre, ha una personalità distinta, con terrazze private e vasche idromassaggio esterne.
La proposta gastronomica è firmata dallo chef Simone Di Maria, che proporrà una cucina della tradizione romana rivisitata, con grande attenzione alla materia prima, alle consistenze e alle tecniche di cottura. Il menù cambia stagionalmente e il ristorante rimarrà aperto dall’aperitivo al dopo cena, con il pranzo servito nel weekend. La carta dei vini comprende circa cento etichette tra grandi nomi, vignaioli naturali e cantine di nicchia, con appuntamenti periodici dedicati a produttori ed enologi.
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