Venezia – “Gli chef stellati si estingueranno da soli, come i dinosauri”. A parlare, intervistato da Aldo Cazzullo sul Corriere della Sera, è Arrigoni Cipriani, titolare del celebre Harry’s Bar di Venezia. La ragione? “Perché producono sapori artificiali, che non conosci, non ricordi e a cui non ti affezioni. E poi vogliono farti mangiare quel che decidono loro. Prendi il menu degustazione e ti pare che lo chef ti stia fissando. Ti senti sotto esame: non sei tu che giudichi lui; è lui che giudica te”.
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