Predazzo (Tn) – Il pastificio Felicetti, in collaborazione con Identità Golose, in occasione della presentazione dell’ultima edizione della Guida Identità Golose 2023, che raccoglie il meglio della ristorazione in Italia e nel mondo, ha consegnato per il secondo anno il premio ‘Identità di pasta’ a Michele Lazzarini. Il premio è riservato a un giovane chef under 40, con l’obiettivo di promuovere l’alta ristorazione e la cucina di sperimentazione.
Michele Lazzarini, classe 1991, di Contrada Bricconi di Oltrassenda Alta (Bg), ha riportato la vittoria con il suo ‘spaghetto freddo, grasso di trota e rabarbaro’. Il premio è stato consegnato lunedì al Teatro Manzoni di Milano da Riccardo Felicetti, amministratore delegato di Pastificio Felicetti. Il giovane chef ha passato nove anni al St.Hubertus, ristorante 3 stelle Michelin guidato da Norbert Niederkofler, di cui era diventato sous chef. Nel 2022 ha sposato il progetto Contrada Bricconi, azienda agricola e agriturismo in alta Val Seriana, dove ha creato un fine dining ‘di montagna’.
