Milano – L’Associazione italiana Ambasciatori del Gusto ufficializza l’ingresso di Hypertrattoria tra i partner tecnici. Hypertrattoria è il primo festival interamente dedicato alla trattoria contemporanea, intesa come espressione culturale diffusa e in continua evoluzione. Nato da un’idea di Stefano Costi e Simone Brengola, con il contributo di Laura Lazzaroni, nel 2025, si è poi esteso attraverso una web serie e una serie di format itineranti nel corso dell’anno, pensati per esplorare territori e trasformazioni del settore con un approccio divulgativo e inclusivo.
“L’ingresso di Hypertrattoria nel Club dei Partner degli Ambasciatori del Gusto è un passaggio naturale, perché intercetta un pezzo importante della ristorazione italiana di oggi: quello che lavora sulla tradizione non come esercizio nostalgico, ma come linguaggio vivo e capace di evolvere”, spiega Cesare Battisti, segretario generale dell’associazione. “Come Ambasciatori del Gusto crediamo molto nei progetti che fanno sistema e che contribuiscono a costruire una narrazione condivisa del presente: è in questa visione comune che nasce questa collaborazione”.
“Adg ha saputo costruire intorno al culto del prodotto e del territorio una rete unica di ristoratori e aziende, che dialogano in modo pragmatico tra loro e con le istituzioni del settore”, ha proseguito Stefano Costi. “L’idea di un partner istituzionale che possa dare voce e forza a questo movimento, aiutandolo a crescere e a ottenere il riconoscimento che merita, è alla base di questa collaborazione”.
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