Reims (Francia) – La Maison Taittinger, noto produttore di Champagne, ha inaugurato nella propria sede storica in Place Saint-Nicaise a Reims la Table Polychrome, un nuovo spazio gastronomico e sensoriale: un progetto che invita i visitatori a sperimentare l’arte dell’assemblaggio in una forma inedita. Guidati dallo chef stellato Charles Coulombeau, vincitore del Premio Internazionale di Cucina Taittinger Signature 2020, i commensali hanno la possibilità di degustare piatti ispirati alla policromia culinaria e le diverse cuvée della Maison.
Ispirata alla ricchezza dei 288 ettari di vigneti della Maison distribuiti su oltre quaranta cru, la Table Polychrome è stata concepita come un omaggio alla biodiversità e celebra ingredienti provenienti dai vari Paesi del mondo in cui viene esportato lo Champagne Taittinger, verdure di stagione declinate in diverse preparazioni, condimenti originali pensati per valorizzare ogni abbinamento, esclusivi formaggi d’autore nati dalla collaborazione con un esperto affinatore e dessert leggeri ispirati alla frutta e alla freschezza. Ogni anno, un nuovo chef interpreterà la propria visione della policromia, rinnovando il concept e offrendo nuove prospettive gastronomiche. Per il 2025, Charles Coulombeau guiderà un percorso culinario in quattro stagioni.
