Napoli – Chiude Sustànza, il ristorante ospitato negli spazi di ScottoJonno in Galleria Principe di Napoli guidato dallo chef Marco Ambrosino. Che nel 2025 era stato premiato ‘Chef dell’anno’ dalla Guida ai Ristoranti d’Italia, Europa e Mondo di Identità Golose, ideata da Paolo Marchi e Gabriele Zanatta. Il 28 febbraio sarà l’ultimo servizio dopo tre anni di attività.
“Sustànza è stata una casa di pensiero prima ancora che un ristorante: un posto in cui la cucina poteva prendersi la libertà di essere cultura, identità, gesto politico e umano. Chiudere non significa cancellare, significa proteggere ciò che è stato e preparare il terreno a un nuovo capitolo”, questo il messaggio che accompagna l’annuncio ufficiale.
